Diese 6 Brotsorten gelten laut Ernährungsexperten als die gesündesten zum Kaufen
In den Supermarktgängen stehen Regale voller verpackter, vorgeschnittener Brote, die mit Begriffen wie „nährstoffreich“ werben. Was hinter diesen Aussagen steckt, sollte man sich aber genauer anschauen. Viele der als „gesund“ bezeichneten Brote enthalten neben nährstoffreichen Getreiden auch viel Natrium und Zucker, sodass sie nicht automatisch die beste Wahl sind. Der Begriff „gesund“ bleibt dabei undefiniert und sorgt für Verwirrung, weil es keine klare FDA‑Definition gibt (FDA = U.S. Food and Drug Administration). Letztlich liegt es am Verbraucher, die Inhaltsstoffe genau zu prüfen und informierte Entscheidungen zu treffen.
Was heißt „gesund“ genau?
Laut einer Ernährungsberaterin: “Es gibt keine FDA-Definition von ‘gesund'”. Das heißt, man sollte sich nicht nur auf die Marketingbotschaften auf der Verpackung verlassen. Stattdessen lohnt sich ein kritischer Blick auf die Zutatenliste und die Nährwertangaben.
“Obwohl es eine Inhaltsangabe ist, die auf der Verpackung erscheinen würde, ist es in der Praxis schwierig, das Wort ‘gesund’ zu verwenden”, betont die Expertin.
So finden Sie das gesündeste Brot
Bei der Brotwahl ist Vollkorn in der Regel die beste Option. Wichtig ist, dass Vollkorngetreide als erste Zutat aufgeführt ist.
Vollkornbrot liefert viel Protein und Ballaststoffe, die für ein längeres Sättigungsgefühl sorgen, und ein breites Spektrum an Nährstoffen wie Zink, Mangan, Phosphor, Kalzium, Eisen, Selen und Vitamin E. Eine Ernährungsberaterin erklärt dazu: “Vollkornbrot enthält ein Spektrum an Nährstoffen, darunter Zink, Mangan, Phosphor, Kalzium, Eisen, Selen und Vitamin E.”
Beim Vergleich verschiedener Brote sollten Sie auch auf den Natriumgehalt und auf zugesetzten Zucker achten. “Kontrollieren Sie beim Brotwahl die Etiketten auf einen niedrigeren Natriumgehalt und achten Sie auf zugesetzten Zucker, weil einige Marken mehr enthalten als andere”, rät die Diätassistentin. Die Faustregel lautet, Brot mit weniger als 2 bis 3 Gramm Zucker pro Scheibe zu wählen.
Für Menschen auf einer glutenfreien Diät ist es wichtig, ein schmackhaftes, glutenfreies Brot zu finden, das zu den diätetischen Anforderungen passt. “Das Finden eines Brotes, das zu Ihren spezifischen Geschmacksvorlieben, diätetischen Bedürfnissen und kulinarischen Verwendungen passt, bestimmt, welches am besten geeignet ist”, empfiehlt die Expertin.
Welche Brotsorten gibt es?
Bei einer Verkostung von über 150 Brotsorten wurden einige gute Optionen herausgearbeitet. Dazu gehören Vollkornbrot (aus Vollkornmehl), Artisanbrot (milder im Geschmack, mit weniger Zutaten), Keimbrot (mehr Eiweiß und Ballaststoffe, leicht süßlich), Vollkorn-Rosinenbrot (gut fürs süße Frühstück), Roggenbrot mit Kümmel (proteinreich und herzhaft für Sandwiches) und salzarmes Vollkornbrot (für alle, die ihren Natriumkonsum reduzieren wollen).
Brot wählen nach persönlichem Bedarf
Welche Brotsorte am gesündesten ist, hängt stark von den individuellen diätetischen Bedürfnissen und Vorlieben ab. “Wählen Sie Brot mit weniger als zwei bis drei Gramm zugesetztem Zucker pro Scheibe”, lautet die Empfehlung nochmals.
Geschmack, diätetische Anforderungen und die geplante Verwendung in der Küche spielen eine große Rolle. Der Markt bietet viele Optionen, sodass sich für fast jede Vorliebe eine passende Wahl findet.
Wer seine Gesundheit durch die richtige Brotauswahl unterstützen möchte, sollte daher die Nährwertinformationen genau prüfen und Brote wählen, die den eigenen Bedürfnissen am besten entsprechen. So lässt sich eine bewusste Entscheidung treffen, die sowohl Geschmack als auch Ernährungsanforderungen berücksichtigt.